昆布と鰹　京都伏見　きたせ昆布老舗　「京のくらしとおばんざい」　オコブ・ドット・コム

京のくらしとおばんざい

「おばんざい」は京の町家のおくどさん（かまど）で
培われた庶民の知恵の「おかず」です。
海から遠い盆地の京都で独自に発展した
京野菜や乾物を食材につかった「しまつ」の料理です。

旬の食材を生かし、食材の色を楽しみ、だし汁を大切にする
京都の食文化「おばんざい」の旨味に欠かせないのが
「おこぶ」と鰹ぶしです。

おこぶを使ってお家でも簡単にできるこだわりの
「だし」の旨味を使った料理をご紹介します。